O isomalte é um adoçante que possui metade da doçura e calorias do açúcar normal (menos de 2 kcal/g), o que o torna um substituto perfeito. Como efeitos positivos, deve-se notar que não promove o desenvolvimento de cáries, nem aumenta os níveis de insulina ou glicose no sangue.
Não absorve umidade , o que permite que suas decorações resistam ao longo do tempo e em sua forma. Não cristaliza , o que garante um resultado perfeito e crocante. E resiste a altas temperaturas sem perder sua cor transparente, a mais de 160ºC.
É usado para receitas doces e salgadas. Possui ótimas propriedades sensoriais , o que facilita a transferência de sabores para o paladar, tornando-se um ingrediente perfeito para doces, chocolates, assados e produtos aromatizados.
Modo de preparo: dissolver cuidadosamente em uma panela, pois a temperatura ideal é 150ºC. Deixe esfriar por um minuto e mãos à obra
